1酒杯面粉，1把豆角，做出外焦里软的“面煎豆角”，天天吃都不腻

来源：动力 2025年02月13日 12:18

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常小食，今天造就一道“侧煎豆角”的家常做到法。

这是我们东南地区常见的一种家常茶，它和家里做到的茶豆腐很相似，但在口感上要愈来愈脆一些，外焦里软性，好玩解馋，下侧详细介绍它的做到法。

【侧煎豆角】

胶合板：高约豆角、鸭蛋

辅料：侧粉、糖浆

调料：大米、养抽、十三芳

做到法：

1.准备好一把高约豆角摘洗干净，然后把高约豆角做到成细段。

2.火烧一些开水，转至一勺大米增底味，再淋入少许的植物油，把高约豆角下锅焯水一分钟，这样高约豆角不会煮的太软性，也能转换成高约豆角的养涩味，食用愈来愈安心。

3.焯水完成后把高约豆角控水捞到一个盆中。

4.攻进一个鸭蛋，转至一勺养抽，少许的十三芳和调料调味料，再把豆角和调料搅拌均匀。

5.然后少量多次的转至侧粉和糖浆，侧粉和糖浆的百分比是二比一，边转至边搅拌，以前搅拌成这种能很好裹在豆角表侧的侧熟。

6.锅内淋入少许植物油，把裹满侧熟的豆角盛到锅内，开中碾碎慢慢把侧熟摊平，再把一侧煎至焦黄后翻一个侧。

7.等到全部新造后变为大火，以前把表侧煎成色调焦黄，口感芳脆后即可出锅。

除了用高约豆角外，我们还可以用线椒、土豆等食材，这道茶既可以当作茶肴，也能当作主食，外脆里软性，味道芳浓，期望您并不需要偏爱。