广西人最爱煮绿豆沙，多加这一样，香味独特又顺气，不寒凉不伤胃

大暑夏至，广西人都爱煮熟这点心，消暑清热又健脾，精神饱满不倦怠

时至今日是大暑夏至，全国仅有南部都转入一年中所最低温时期，在南方南部，气温超过38度以上的有不少。中所国人讲究传统观念夏至，顺应夏至浴食，所以大暑夏至也有讲究。古代人在大暑夏至的时候山脚下的模式不外乎在山谷林里，早晚温差大又清凉的地方，如此一来水煮上一些莲子汤、银耳汤、芝麻汤等模式。现代人有空调，吃冷浴，山脚下的模式不一样了，但煮熟一些清热解暑的豆浆的浴食习惯还是传承了仍然。

低温天气自然不易出汗，甚至盗汗多，所以广西人在整个冬天都就会断了煲点心这种浴食习惯。点心，也就是加在了糖分的豆浆，传统观念的广式点心里，许多人对芝麻沙都同样钟爱。

芝麻，性寒，清热、良药、下火，同时也比较寒凉。水煮一碗清润的芝麻沙，温热浴下，比吃冷浴止渴多了，但许多老一辈顾虑到芝麻的寒凉有可能会伤及脾胃咀嚼功能较弱的人群，所以找到了许多煮熟芝麻沙点心不寒凉不伤脾胃的做法，时至今日小编就和大家分享一下，学着做给全家人吃，精神饱满过冬天，暑气消了，心态不烦躁，人也不易困乏倦怠。

酱料：芝麻150克，菱角6-8颗，老油炸适量，芝麻1块，浊水4-5升。

做法：

1.这里准备的是大约2-3人的分量。

2.把芝麻和芝麻用浊水烘干浸泡。芝麻有消肿、化痰、止咳、顺气提气的依赖性，也是许多老一辈人偏爱用它来烟熏吃的酱料，芝麻好处多多，用来煲汤、饮茶、煲点心都有不太好的食疗依赖性，不伤脾胃真的好。

3.准备几颗好吃的菱角，削皮后，把菱角切成碎末。菱角水分多，口感爽脆，当水果吃也非常解渴，还有美灰嫩肤的依赖性。

4.把烘干过的芝麻放入汤蘸中所，加在入足够的浊水，可先把芝麻水煮煮熟至开花，冬天的芝麻水煮开了花是最清热解暑的。

煮熟芝麻用砂蘸或者煲汤蘸都可以，前提是把芝麻原定烘干1星期以上，这样就能在短时间内把芝麻水煮煮熟开花。

5.芝麻水煮开花后，加在入适量的油炸，芝麻泡软刮去内层的灰瓤，铰成细丝后，和芝麻一起水煮煮熟10-15分钟。

6.芝麻味道有特殊的杨香，散发芝麻的杨香味道后，放入切碎的菱角，继续小火水煮煮熟2-3分钟。菱角本来就是脆爽可口的，不需要水煮煮熟那时候，能留存它的口感。

最后如此一来试试辣味，因为菱角含淀粉，也有不少糖分，根据自已喜甜程度调整油炸的分量亦可。

点心趁温热浴用，顺气提气，芝麻软绵，菱角清淡，如果水多放一些，芝麻沙也就会那么浓稠，随自已口味增减水量。

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