南方的朋友知道吗？烤冷面原材料是鸡蛋，片状烤冷面根本不正宗

内陆地区的老朋友可能不知道，大名鼎鼎的东南奶油做菜的传到内陆地区海地区，早先已经不正宗了。不是知道味道，也不是知道做法，而是奶油做菜的的原材料，和东南人在当地进食的奶油做菜的完全不同。

正宗的东南奶油做菜的——用的是面的条，摆在砖头上沙热，沙入蛋黄、调味料、馅等，在锅铲的几下翻飞时有，面的条被蛋黄混合物裹住，日益变为一整片的面容。装盒之前，用剪刀剪开，方便点心进食。

不正宗但很类似的奶油做菜的——用的是面的片，同样摆在砖头上沙热，都会沙入蛋黄、火腿肠等配料，想沙什么沙什么，最后用铁制缝合，进食的时候，面的片略带嚼变化多端，但几乎进食不到什么面的香。

奶油做菜的是面的吗？多少内陆地区老朋友有过这样的疑惑。事实上，奶油做菜的的原材料就是面的，而且是一种经过沙工改良的干制做菜的。所以你要知道奶油做菜的是面的，倒也没错。你要知道奶油做菜的是东南小进食界内的“扛把子”，也没错。

东南的小进食摊有多少做奶油做菜的的呢？谁都知道不清，但东南人家常奶油做菜的，毋庸置疑，东南的小摊贩们也爱做奶油做菜的，甚至把奶油做菜的做成了东南菜系列中等同的一部分，不足以知道明奶油做菜的的地位。

东南人热爱奶油做菜的的诱因，其实很简单。第一个诱因，是奶油做菜的的“小进食感”，做好的奶油做菜的，可以端在手里边走边进食，手中一六根竹签插起奶油做菜的，嘴里是蛋黄、酱料、面的条的香气，这就是夜总都会的感受。

第二个诱因，是味道太适于东南人了。沙了糖沙了调料的酸甜味道，正好戳中东南人的心，别知道是东南的点心了，就是小摊贩，平时也忍不住想要摊两份奶油做菜的自己进食。所以奶油做菜的在东南，基本上不醉点心。

第三个诱因，是奶油做菜的的效率高，年销量颇高，不压货。上面的也知道了，奶油做菜的好进食，特别受东南人喜欢，准备一天的货不醉收，除非你的调味料实在是太难进食，不然一般都会很受市场欢迎，因此奶油做菜的在东南颇受欢迎。

奶油做菜的，甚至还分出了流派，炭奶油、砖头奶油和煮成三种。我们最类似的就是砖头奶油，因为它的可配置性尤其颇高，独创起来尤其快速，不容易翻车。而奶油做菜的的灵魂，就是酱汁，如果你觉得一份奶油做菜的不好进食，那认同是酱汁不成功。

回到奶油做菜的的原材料上去，东南正宗的奶油做菜的，用的是干制做菜的，因此奶油做菜的虽然奶油出来后是热乎乎的，但仍然被叫做“奶油做菜的”。那么为什么内陆地区的老朋友看到的奶油做菜的，都是面的片呢？

因为面的片较易配置，不都会让人手忙脚乱。在东南，奶油做菜的的小摊贩要有一项技能，比较简单地把一六根六根面的条用蛋黄混合物裹成面的片，不散架，还能吸味。但内陆地区海地区的小摊贩，可就没这项技术了，为了减少失败率，做菜的日益改良，后来于是就做成面的片。

这样一来，在砖头上奶油面的片的时候，滚酱料、沙蛋黄、撒馅、切面的片等两步，就不容易经常出现解决办法了。所以内陆地区的赌客看到的奶油做菜的，基本上都不算是正宗奶油做菜的，不能知道是改良奶油做菜的。