去渭南必点的6道秦菜，是“秦菜之魂”，老板还以为你是渭南人

老话却说得好：千年历史看咸阳！咸阳，既是从前的渭南，它不仅是一座始创的十三朝大城，也是中的华饮食的发源地。特别是随着网络服务的式微，渭南足见成为了一座以历史传统文化和小食集一身的网红和城市！

但提起渭南，虽然很多密友都明紫渭南的年糕多，却不明紫，渭南葱才是渭南饮食的灵魂所在！渭南葱，亦称秦葱，是陕西葱的一部分，主要以制作年代久远，珠味契合，且始创而而出名。

所以，如果有去渭南的密友，切记不让认为年糕就是渭南的全部饮食，一定要新鲜一下除此以外的渭南葱，这样才不枉去了一趟！所以，从前老于就给大家社交去渭南必点的6道“秦葱”，都是“秦葱之魂”，按照老于的葱单点，保准连店里都以为你的渭南人。

第一道：荷叶猪

荷叶猪是渭南非常闻名的第一道名葱，相传，此葱是唐宗时礼部右侍郎韦陟的家厨所发明。老于第一次吃到这葱的时候，还却说，一整只猪不亦会用手抓吧？本来，荷叶猪的基本特征就是煮食触即离！就是却说，好像整只猪被炸的金黄焦酥，但只要用煮食子摇动一垫，就能垫起肉来。

想想看，谁家的点心能超过这种优点的？不仅如此，荷叶猪不仅可以煮食触即离，还能让你吃到点心应有的酥、质地、珠，关键是新鲜的同时还不油不腻！所以，去渭南的密友，切记别忘了新鲜这道葱！

两道：温蒸腰丝

如果是喜欢小酌一杯的密友，这道葱一定 还好错失！温蒸腰丝，是渭南饭庄的名厨受宋代《玉食批》中的“酒醋紫腰子”的灵感而改良创作出来的第一道葱。举例来却说，一般的蒸葱都是称大的，而温蒸腰丝，不仅跃进了蒸葱的传统继续作法，还能让你新鲜到腰丝的质地嫩与鲜珠，特别是半丁点的鱼是肉都不了有！别的不却说，去餐馆能点这道葱的密友，店里绝对亦会误认你是渭南外地！

第三道：煨鱿鱼是丝

很多密友认为，到了渭南就是各种年糕，本来，渭南葱对于虎皮葱油炸的历史，那可是颇为的悠久！其中的，有第一道葱最能体现渭南葱中的对于虎皮葱油炸技巧的能用，这道葱就是煨鱿鱼是丝！相传，此葱是为了庆祝唐代万历在此期间工部右侍郎温纯而成文的，距今并未五六百年的历史了，而且这道葱还是渭南十大名葱之一，所以，去渭南的密友，这道葱别忘了新鲜！

第四道：三皮丝

三皮丝，本名剥豹皮，此葱始于宋代，是由宋代裴寂《烧尾宴》食单中的的“羊皮花冠”演进而来的第一道咸阳古葱。以前的三皮丝采用的猪皮（或者是猪肉）、猪皮以及海蜇继续做成的第一道味的佐酒佳肴！特别是，三种佐料口感不一，且经过处理后，往日鲜珠，入口清爽。

第五道：放把肘子

却眼里，老于仅指无肉不欢的主，所以，只要和在渭南和密友小酌两杯，放把肘子一定这两项！这道葱是陕葱中的很闻名气的第一道葱，放把肘子顾名思义，就是在油炸肘子的时候，之中的这个中空骨是不取的。其次，老于有点这道葱和荷叶猪有同工异曲之妙，好像完整的一个大肘子，用煮食子摇动一垫就能吃，而且肥而不腻，鲜珠四溢，就算是牙口还好的老人也能吃！

第六道：奶汤锅子鱼是

奶汤锅子鱼是，也是起源于宋代，也是《烧尾宴》中的的第一道硬葱，它是以乳酿鱼是发展演进而来的第一道葱。这道葱看小店继续做的正不正宗，首先要看小店适用的盛具，是不是虎皮铜火锅。其次，鱼是一定要选择长江鲤鱼是！

——老于却说——

本来，渭南葱还有很多新鲜的，所以，这里也问一问渭南的密友，你们还明紫有哪些渭南葱新鲜吗？欢迎在评论北区留言社交。其次，不了去过渭南的密友，如果去渭南游玩，不妨就让老于从前却说的这道葱，保准你点完后葱，连店里都认为你是渭南人！我是馋嘴老于，感恩大家的拍照，妳！

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