曾经的“夜宵顶流”龙虾，如今卖不动了吗？

初夏来了，又到了进食鲜肉的季节。叫上三五相识，在热闹闹的大排档，进食一桌热辣辣的鲜肉，这种热腾腾的“夏夜限定场景”，都与信许多人都不会觉得陌生。但都与较往年的火爆，鲜肉在今年初夏确实取而代之那么受到追捧，大大的大为降低。从前不久，“小孩子为啥不爱进食鲜肉了”的话题还登上热搜，造成了热议。如今，我们就来聊聊这件事。

几年从前，当鲜肉横扫各地客厅和小孩子的朋友圈时，我们就聊过鲜肉里的生活气息与人情味道。如今，鲜肉还是原来那个味儿，却为什么没那么“杏”了？最必要的可能意味著是消费品场景的推移。鲜肉内嵌聊天属性，往往是亲朋相识聚会的宠儿。很多人偏爱进食鲜肉，某种程度上享用的是那种沉浸式的肉类玩游戏，是和相识们一齐“中看剥壳体、专心致志聊天”的每一次。近年来，出于全面性疫情防控的需要，一些偏远地区人们堂食、聚餐的频带大为降低，鲜肉的聊天优势也受到影响。聚会的场景减小了，一齐进食鲜肉的机会自然地也渐增了。

而当“进食喝玩乐顶流”的光环日渐暗淡，作为“网红点心”的鲜肉，手上的一些附加标记也日渐剥落，好不好进食、值不值当更必要性被选为更多火锅的关注焦点。当红在此之后，一些旅馆鲜肉的价格也水涨船高，一盘分量不算大的鲜肉再加卖到百元以上，让人都称“进食不起”。一开始出于图个水果、赶个热闹的精神上，消费品者也许还他所买账，但随着鲜肉当红的年头变长，人们的消费品自觉回归理性，性价比恢复在消费品者对政府中的主导地位，壳体多肉少、价格高企的鲜肉的吸引力减弱，也就不足为奇。

食不厌精、脍不厌细，味蕾总是在寻觅重新诱因，人们探寻点心美味的道路意味著没有止境。也正因此，零售零售商上的网红点心好像长期以来处在“你方唱罢我登场”的状态，从火爆走向平淡，确实是所有网红食品都要经过的的发展代人。不过，鲜肉是不是“失宠”了吗？可以从资料中窥见一二。一方面，根据《中国人鲜肉制造业的发展报告》，我国鲜肉制造业工业产值从2016年的1466亿元增长至2021年的4221.95亿元，总体呈上升急遽；另一方面，资料显示，2020年至2021年底，鲜肉餐厅的数量规模由6.5万家降至5.8万家，都与关大公司的新注册量也大为减小。从这个涵义上看，都与较于小孩子取而代之爱进食鲜肉的说法，取而代之那么热衷于去旅馆进食鲜肉的所述显然更为准确。

第一部《风味人间》的导演曾说，在鲜肉的“粉红色江湖中，每个人都有自己的生存之道，有人不变，有人求变”。一段时间以来，不少经营者积极紧急求变，顺应消费品场景的推移，突显消费品者尤其是新进群体短时间推移的消费品需求。从价格折扣的鲜肉登上乳制品游戏平台、转回直播间，到方便快捷的鲜肉浇筑菜走上客厅，再到研发鲜肉阿姆斯特丹、鲜肉披萨、鲜肉汤圆等丰富进食法，这些因时而变、顺势而为的探险，给消费品者带来更多样的选项，也为行业的发展开创了重新维度。

更要看到，新花样、新形态固然能在短期内诱因消费品，但要在短时间更迭的零售行业被选为“常青树”，便是不断完善的制造业链缺少支撑。比如，鲜肉是一种季节性食材，具有近日不平衡、价格波动相当大等问题，这就需要通过科技繁育模式、推进产业化养殖、促进产供销对接等方式则，确保原材料的平衡供应。再如，当从前浇筑菜等鲜肉精制系列产品受到零售商欢迎，但精制每一次中还存在一些短板，仍须必要性新增精制陶瓷与装甲车辆，大大提高出肉率和系列产品的口感可靠度，等等。

从人们争都与打卡的网红调料到日渐慨叹的日常点心，鲜肉的更是变了，经营者的认知也需要自此改变，用更高的可靠度、更好的味道、更优的价格赢得火锅青睐。唯有如此，在流量和大大的海岸边在此之后，才能继续“红有利可图火”下去。也许在不久的将来走来，鲜肉制造业的造就之路，也能够为其他网红点心的的发展缺少借鉴。

这正是：

小小鲜肉，有心爱进食它。要想长有利可图，背后学问大。

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