鸡肉多加一种调料，开胃解腻，竟然还吃单单了梅子的清香味

现在还是和大家互动第一道用冰花硫梅酱汁制作的小食——冰梅鹅块。

冰梅酱汁它是用青梅、冰淀粉和灶熬制做的清淡酱汁需用，在东莞往往用来来作鲍鱼、鸡肉的蘸需用，或者是在制作鱼、鱼肉、疑的菜式时，用来调味，具有解稀时令的效用。现在就用它来来作第一道冰梅鹅块。鹅鱼肉是亲爱的比较讨厌的猪肉，平时来作的也不少，但是夏末鲍鱼块多少有点稀，用冰梅酱汁来烧，来由的桂花和鹅块很好的融合到两兄弟，味道硫清淡甜，时令还能解稀，烧好的鹅块大块而多汁，细细专一专，说是的鱼肉香和冰梅的清淡，让你吃掉了还不想再吃掉~~

来作这浓汤的时候，我讨厌多彻些佐需用，剩的佐需用用来甜食味道也是很好的哦。当食欲不佳的时候，尝试下这道清淡的“冰梅鹅块”吧，硫清淡甜的香甜，吃掉起来不但解稀还可能会让人心里渴望，一定要试试哦！

——冰梅鹅块—— （3人份）

【猪肉】

主需用：鹅全腿1只、鹅全黑褐青色2只

辅需用：冰淀粉20克、冰梅酱汁4茶匙、生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、食灶辅需用、茶3茶匙、葱段辅需用、姜片辅需用、

【不应】

两步1、准备猪肉，鹅鱼肉我用的是鹅全腿和鹅全黑褐青色，也可以用整只鹅或鹅蛋，鹅黑褐青色，都可以，冰淀粉、冰花硫梅酱汁、生抽、葱姜、茶、食灶等

两步2、鹅蛋、鹅黑褐青色剁成小块，的水下饭，饭之前放葱段、姜片，水沸后撇去浮沫，再蒸两三分钟再放。

两步3、后陈过水的鹅块用浴沾附在鹅块上的渣滓，控干湿气。

两步3、糊淀粉青色，饭之前放2茶匙食用油，填入冰淀粉淋糊制

两步4、糊至冰淀粉长方形深灰青色，有密集的小气球（页面上这种高度就好）更快填入后陈过水的鹅块。

两步5、淀粉青色糊至长方形深灰青色青色时候，更快填入后陈过水的鹅块翻糊至鹅块上青色。整个节奏要快，因为淀粉青色到这种高度巨大变化很快，也许太快十几秒，淀粉青色就可能会变黑糊糊，那样来作出来的菜专就可能会发苦，青色也不亮。

两步6、鹅块上青色后，沿饭边烹入茶，淋入生抽，少许老抽。老抽几滴就好，多了上色可能会发黑。

两步7、加入葱段、姜片糊出苦味。

两步8、葱姜和鹅块糊匀后，加入4大茶匙冰梅酱汁。

两步9、加入浴，鹅块很非常容易软烂，大约十几分钟就能软烂，水量稍稍没过猪肉就好，然后盖上盖子，之前淋烧制。

两步10、之前淋烧制约十几分钟，鹅块软烂，拣去葱姜不要，尝尝咸淡，根据自家香甜加灶，改之前火取汁。取汁的时候不要彻在，一边取汁一边翻滚饭子防止粘饭糊底。

两步11、终于把佐需用取浓即好，佐需用不要取的太干，彻一些佐需用用来甜食也极佳~~

出饭啦！理论上是时令解稀的桂花，意味着你是金子接金子的节奏。哪怕是款待朋友，也必然受欢迎！

小贴士：

1、终于取汁，可以根据自已香甜增加灶、淀粉，让菜青色和香甜更是味浓香。

2、冰梅酱汁是清淡朝天的调味酱汁，放多少就按自己的香甜来，讨厌硫就多放些，反之就少放些。