“中式”概念能否破题轻食厂商同质化

，主动尝试里面式重食的大多数人达96.07%。但商家者对里面式重食也仍有诸多考虑到，例如“里面式酱料热量过高”“混和是否充分”“以外制成品系统性厂家毕竟更少”。而这些考虑到对于刚刚兴起的里面式重食本来也正是空间内和前瞻性。

张千回应，把里面餐只用重食确实长期存在很多难点。以里面式利是为例，本来在很多商家者看来里面式利是吃饭起来很像普通的“大熟糕点”，但本来里面式利是在整合的更进一步里面也考虑到了要基本混和，要在里面餐常用食材里面找到适合的核酸、碳水、营养织物，还要着重于这些食材口味、辣味的混和。另外一个难点就是配料，里面式凉熟糕点的配料热量值得注意比较高，为了只用里面式利是，罐马和与供应商共同研制了利是配料，并且在研制更进一步里面要注意减油、减盐、减糖，在口味和营养物质身心健康里面间寻求平衡。

文志宏回应，由于系统性厂家研制力度有待减低，里面式重食商家的空间内始终很小。另外，里面式重食不仅因以外制成品商家较更少长期存在空间内，近两年大热的复合调味料、装配糕点本来都能朝着里面式重食的方向延伸，这样既可以考虑到本土商家者对于重食厂家的大众化发展前景，也能开辟出有取而代之厂家研制长处和供应链四路，只不过拓宽重食商家的演进空间内。

天津经济日报女记者 郭缤璐 张天元

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